Unser Wild

Frei und natürlich aus der eigenen Jagd

Ein freieres und natürlicheres Leben als ein wildes Tier kann ein Tier nicht gelebt haben! Unser Wildfleisch beziehen wir aus unserer eigenen Jagd direkt bei uns in Coesfeld-Lette.

Rehwild

zartes, feinstrukturiertes Fleisch
intensiver Wildgeschmack

Je nach Vorrat erhältlich:

  • Rehkeule,
  • Rehbraten,
  • Rehrücken,
  • Rehfilet,
  • Rehgulasch,
  • Rehwild-Hacksteaks

Rotwild

grobfaserige Fleischstruktur ähnlich dem Rind
milder Wildgeschmack

Je nach Vorrat erhältlich:

  • Rotwildbraten,
  • Rotwildrücken,
  • Rotwildgulasch,
  • Rotwild-Hacksteaks,
  • Rotwildfilet

Damwild

feinfaseriges, mageres und saftiges Fleisch
kaum Wildgeschmack

Je nach Vorrat:

  • Damwildkeule,
  • Damwildbraten,
  • Damwildrücken,
  • Damwildfilet,
  • Damwildgulasch







Schwarzwild

festere Fleischstruktur als das Hausschwein (weniger Wasseranteil)
milder Wildgeschmack
geringerer Fettanteil als das Hausschwein

Je nach Vorrat erhältlich:

  • Wildschweingehacktes,
  • Wildschweinkeule,
  • Wildschweinbraten,
  • Wildschweinrücken,
  • Wildschweinfilet,
  • Wildschweingulasch,
  • Wildschweinschinken,
  • Wildschweinwurst,
  • Wildschwein-Hacksteaks

Niederwild

Je nach Vorrat erhältlich:

  • Hasenrücken, Hasenkeule
  • Kaninchenrücken, Kaninchenkeule
  • Fasan (ganz), Fasanbrust
  • Taube (ganz), Taubenbrust